Rubinrød og med en aroma af friske granatæbler, kirsebær og appelsinskaller ledsaget af lette krydrede hints af ingefær. Blomstertoner fuldender aromaen med accenter af lavendel, rosenblade og delikate balsamico-noter. Velsmagende og smagfuld struktur på tungen, hvor de bløde tanniner ledsager en intens finish med varme noter af kakao.
Villa Antinori Chianti Classico Riserva er en blanding af Sangiovese og andre komplementære druesorter og produceret som en hyldest til Antinoris historiske vine. Indvielsen af den nye vingård Antinori nel Chianti Classico inspirerede familien til at genfortolke denne toskanske klassiker til en førsteklasses kvalitetsvin med sin egen umiskendelige stil.
2021 i Chianti Classico begyndte med milde vintertemperaturer og blev ledsaget af regnbyger frem til slutningen af marts. Foråret begyndte med gunstige forhold, der førte til tidlige knopbrud i vinmarkerne, men køligt tørt vejr i april bremsede vinstokkenes vækst og udvikling. Maj og juni fulgte normale vejrmønstre, hvor temperaturerne aldrig var for høje, og lejlighedsvis nedbør garanterede optimal blomstring og druesætning. Sommeren var varm og tør, især i august, men mod slutningen af måneden gav lejlighedsvis nedbør ideelle forhold for vinstokkene til at begynde modningsfasen. September og oktober var billedskønne: solrige himmelstrøg, ingen ekstreme temperaturer, en forfriskende brise og kølige nattetemperaturer, der tillod de perfekt sunde druer at modne under optimale forhold. Forventningerne var derfor høje til en fremragende årgang. Druehøsten begyndte i sidste halvdel af september med Sangiovese og blev afsluttet den anden uge af oktober med de komplementære druesorter.
92 POINT
Wine Enthusiast
92 POINT
Robert Parker
92 POINT
Falstaff
92 POINT
Vinous
92 POINT
Veronelli
De friskhøstede druer blev afstilket, forsigtigt knust og derefter overført til kar i rustfrit stål, hvor den alkoholiske gæring fandt sted ved en kontrolleret temperatur på 28 – 30 °C. Maceration på drueskind varede 10-14 dage for forsigtigt at udtrække aromaer, struktur og tanniner. Sangiovese gennemgik malolaktisk gæring i rustfri stålkar, mens flere partier af de andre druesorter fik lov at ligge gamle barriques. De forskellige partier blev blandet og fortsatte med at lagre i egetræ, overvejende i større fade og en mindre procentdel i barriques, indtil slutningen af foråret 2023. Aftapningen begyndte i juli 2023.
Om Antinori
Italienske Marchesi Antinori er 26 generationers vinhistorie i absolut verdensklasse. 630 år er næsten svært at forstå, når det handler om én og samme familie af vinproducenter. Men Antinori kan spore sin historie helt tilbage til 1385, da Giovanni di Piero Antinori blev optaget i ’Arte Fiorentina dei Vinattieri’, vinmagernes orden i Firenze. I dag er Marchesi Antinori medlem af Primum Familiae Vini – en sammenslutning af 12 af de mest prestigiøse, familieejede vinhuse i hele verden. Det bliver ikke meget større end det her.
Allerede i renæssancens Firenze var Marchesi Antinori et særdeles succesrigt vinhus, og Allesandro Antinori var én af de rigeste indbyggere i byen, som var centrum for tidens store tænkere og kunstnere som Leonardo da Vinci og for forfattere som Dante Alighieri, der skrev sin Guddommelige Komedie. Marchesi Antinori er dén dag i dag en familieejet virksomhed, hvor værdier som enorm omhu, fokus på selv bittesmå detaljer og ønsket om hele tiden at blive dygtigere ligger under huden. Gennem 26 generationer har familien præget italiensk vinfremstilling med innovative, og til tider modige beslutninger, men altid med en grundlæggende respekt for traditioner. I 1974 sendte Marchesi Antinori sin første Tignanello på markedet, en af de første såkaldte `Supertoscanere´. Vinen rystede den italienske vinverden og rykkede på, hvad der kunne lade sig gøre i støvlelandet. Skabt på et blend af Sangiovese, og de dengang ’forbudte’, udenlandske druesorter Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, var Piero Antinori én af de store fornyere i en helt ny bølge af super-toscanere, som man turde skabe uden skelen til gamle regler og normer. Tignanello regnes i dag for at være én af de allermest betydningsfulde vine i hele Italiens vinøse historie.
Antinori har altså allerede mange flere kapitler i sin historie end langt de fleste vinhuse. Men det sidste kapitel er stadig langtfra skrevet. Det bliver man forvisset om, når man kører op foran det fornemme vineri. Her er alt gennemført smagfuldt, lige fra de udstillede værker af Leonardo da Vinci og Giovanni Della Robbia til lysindfaldet foran elevatoren, som fører op til den lille restaurant, der ligger med udsigt ud over vinmarkerne. Selvom de gamle rødder spiller en stor rolle i familiens daglige arbejde og i visionerne for huset og hver enkelt vin, har det aldrig sat en stopper for Antinoris altid nyskabende ånd, som eksemplet med Tignanello viser. Man researcher i nye lokale og internationale druesorter og eksperimenterer med alternative dyrkningsmetoder, marker i varierende højder, gæringsmetoder, forskellige fade til fadlagring osv. I dag er Albiera Antinori direktør for Marchesi Antinori med støtte fra søstrene Allegra og Alessia. Deres far, Marchese Piero Antinori, er Ærespræsident for familievirksomheden.
