Eminent topvin fra Alvaro Palacios med topratings fra Parker og Suckling.
Robert Parker 95-97
James Suckling 98
La Baixada er en eminent økologisk og biodynamisk Garnacha-rødvin lavet af Alvaro Palacios i D.O.Q. Priorat. La Baixada er en 1,3 hektar stor grund beliggende i byen Gratallops i Priorat. Grunden er beplantet med vinstokke med en gennemsnitsalder på 20 år, der vokser på terrasser 300 meter over havets overflade.
Skråningerne er meget stejle, og jorden er sammensat af licorella, den skiferjord, der er typisk for det fantastiske område. Vinstokkene dyrkes ved hjælp af økologisk landbrug med biodynamiske behandlinger og følger månens cyklusser i alle processer.
La Baixada er Alvaro Palacios’ nye vin lavet i D.O.Q. Priorat. Det er en meget begrænset produktion, men med al den energi, subtilitet og renhed som en klassisk Priorat kan fremvise, når det er rigtig, rigtig godt.
Når La Baixada-druerne er blevet høstet manuelt, afstilkes de og knuses let. De fermenteres derefter på egen vildgær i egetræskar med 55 dages maceration. Til sidst lagres vinen i 20 måneder på franske egetræsfade.
La Baixada 2021 er en superlækker, blød Garnacha-rødvin med lækre aromaer af røde og sorte frugter som brombær, ribs og kirsebær, noter af violer og subtilt krydrede anslag i næsen. På tungen er vinen kompakt, meget energisk og fuldstændig ren. Vinen markerer sig med en helt vidunderlig nerve, syre og silkebløde og fine tanniner. En topklassevin med stort lagringspotentiale.
Om Alvaro Palacios
Alvaro Palacios’ historie begynder for mange hundrede år siden med munke. Munke, som ikke bare havde tid til at forædle produkterne, men også var behageligt fri for økonomiske hensyn. I hvert fald ifølge Alvaro Palacios selv: ”Alle de bedste vinområder i Europa blev grundlagt af munke. Hele grundlaget er religiøst. Og dét at lave verdens bedste vin – eller Spaniens bedste vin – kræver en religiøs holdning til vin.
Alvaro Palacios er uddannet ønolog i Bordeaux og har bl.a. arbejdet på fantastiske Château Petrus i Pomerol, inden han i begyndelsen af 1990’erne vendte tilbage til Spanien for både at overtage og udvide familiens vingårde. Allerede i 1995 begyndte kritikerne at overøse Alvaro Palacios med masser af roser, og stjernedryssene er fortsat lige siden – uanset om det er vinene i Priorat, Rioja eller Bierzo, der har været i mediernes søgelys. Alt, hvad Alvaro rører ved, bliver ikke til guld, men til gudsbenådede, velsmagende og meget personlige vine.
Alvaro Palacios voksede op blandt ni søskende på forældrenes vingård Palacios Remondo i Rioja. Overraskende valgte Alvaro at rejse frem for at føre familieejet videre, selvom han havde interesse for vinens mangfoldige verden. Han drog til Bordeaux for at uddanne sig til ønolog og fik herefter arbejde hos Château Petrus. Efterfølgende drog han tilbage til Spanien og slog sig ned i Priorat i 1989, som var kendt for sin produktion af bulk-vin. Alvaro fik fodfæste her, hvor mange andre vinbønder ellers måtte opgive, fordi vinmarkerne gav et fattigt udbytte.
Alvaro Palacios har siden 1995 modtaget anerkendelse og ros for sin vinproduktion. Det er særligt prestigevinen L’Ermita, som er elsket og har givet ham plads på listen blandt de bedste vinerier i Spaniens nye generation.
