Herlige, sprøde æblenoter, lette krydderier, gule frugter og stikkelsbær byder dig velkommen, mens mineralske indtryk præsenterer sig på tungen sammen med flere fine frugtpræg, lette flintnoter og en afbalanceret syre.
Sprød, frisk og frugtig Sylvaner. Nyd den en sommerdag til fjerkræ, kartoffelsuppe, friske asparges eller stegt fisk. En rigtig allrounder, der er genial som madvin. Vinstokkene vokser på den klassiske kalksten, som man ser det i Würzburg. Sammen med indflydelsen fra floden Main karakteriserer jorden og mikroklimaet smagsprofilen.
Den langsomme og kølige gæringsproces ved 16 – 18 grader i ståltanke tager op til 30 dage. Den unge vin lagres derefter på bærme i rustfrit stål, før den endelig finder vej til Bocksbeutel.
Om Juliusspital-Weingut
Juliusspital Weingut, der er en del af en non-profit fond, har mere end 430 års historie og vinerfaring bag sig. Selve Juliusspital er egentligt et hospital, hvor vindriften og den tilhørende skov- og landbrugsdrift giver et fundament til at drive hospitalet – lidt i stil med Hospices de Beaune i Bourgogne. Juliusspital blev grundlagt i 1576 og er i dag med sine 170 ha vinmarker ikke alene en af bedste producenter i Franken, men også en af Tysklands største og vigtigste vinmarksejere. Huset ligger på nogle af områdets bedste jorde, hvor man gennem århundreder bl.a. har plantet de berømte single vineyards som Würzburger Stein og Julius-Echterberg.
Bæredygtige vine fra Tyskland
Juliusspital Weingut tager ansvar for miljøet, og derfor bliver alle vinmarker dyrket så naturligt som muligt: 10 ha dyrkes biodynamisk, men hele estaten dyrkes efter Sustainable Winegrowing-metoderne. Der produceres primært hvide vine på et særdeles højt niveau. Stilen er knastør, kraftig og mineralsk med en anelse røg – meget klassisk Frankenvin, men markernes forskellige jordbundsforhold og mikroklimaer giver hver enkelt vin en helt speciel personlighed.
