Fyldig, blød, kompleks og enormt intens med friske og tropiske aromaer af papaya, mango, moden fersken og abrikos. Fed frugt afbalanceret med en fin syre, der blidt kærtegner tungen med en udsøgt, silkeblød eftersmag.
Druerne blev presset umiddelbart efter ankomsten til vingården. Derefter blev mosten gæret køligt, med gær særligt udvalgt til at modstå de hårde forhold, som de høje sukkerniveauer i icewine-juicen giver. Gæringen blev stoppet, da den perfekte balance mellem alkohol og restsukker var nået, hvorefter den færdige vin straks blev tappet på flaske for at sikre optimal aroma- og smagsintensitet.
95 POINT Robert Parker
91 POINT Wine Enthusiast
Anmeldt af Paul Gregutt
A deep gold color, the wine is thick on the palate and loaded with flavors of dried apricot, peach, cooked pear, papaya and crystallized sugar. The acids keep it from becoming too cloying.
91 POINT Decanter World Wine Awards
Om Jackson-Triggs Winery
Jackson Triggs Winery er en af Canadas mest prisbelønnede vingårde. Med et klima, der er befordrende for dyrkning af druer af høj kvalitet, har vinene på Jackson-Triggs Winery en særegen smag og individuel karakter. En blanding af varmt og køligt vejr i Niagara-on-the-Lake har, sammen med effektive vinfremstillingsteknikker, resulteret i, at man kan producere vine i verdensklasse på vingården. Beviset er de mange internationale priser, som vingården har vundet.
Allan Jackson og Don Triggs grundlagde vingården i 1993. Siden da er den blevet en af de mest anerkendte vingårde i Niagara, og man dyrker tre store druesorter, nemlig Chardonnay, Pinot Noir og Riesling på den 11,5 hektar store ejendom. Man samarbejder dog også med andre producenter i Niagara for at dyrke andre druesorter som Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc og Gewürztraminer
