‘En Barbera der opfører sig som en Barolo’ er det udtryk, som gamle landmænd brugte til at beskrive en speciel Barbera efter en passende lagring. Dette er, hvad vi beder vores overordnede: at udtrykke hendes tusinde dybe følelser.
Aldo Vaira
BESKRIVELSE: Vores Barbera d’Alba DOC Superiore er udvalget af de mest heroiske vinstokke. Disse vinstokke dyrket på stejle skråninger, rodfæstet i kalksten, giver en lille, men smuk afgrøde. Frugten her er kendetegnet ved små bær, tykt skind og duftende smag.
SORTIMENT: 100% Barbera.
VINGÅRD OG TERROIR: Et udvalg af de lavest ydende vinmarker.
VOKSER: I 1971 var Aldo Vajra, der dengang stadig var universitetsstuderende, en af de tidligste til at adoptere økologisk landbrug i Piemonte. Vinmarker er blevet plejet og jorden bevaret af græs og spontan dækafgrøde i næsten 50 år nu. De er bæredygtige og økologisk certificerede. Med et utroligt forhold mellem manuelt arbejde pr. hektar, er landbrug i Vajra et arbejde med kærlighed og “opskriftsfri” opmærksomhed. Intens forskning er også placeret i overvågning og forbedring af biodiversiteten af både flora og fauna, ikke kun i vinmarkerne, men også i vinmarkerne og skovene.
VINTAGE: Året startede med ekstremt tørt vejr og varme dagtemperaturer. I marts var vandspejlet delvist genoprettet på grund af sne og nedbør i bjergene. Budbreak begyndte den 25. marts, og de følgende to måneder oplevede en række af blide nedbørsmængder samt meget alvorlige haglbyger, som vores vinmarker heldigvis undgik. Efter en progressiv blomstring lagde det varme vejr sig i begyndelsen af juni og varede hele sommeren. Da september først kom, faldt temperaturen, hvilket resulterede i ideelle forhold for Nebbiolo-høsten. Plukningen startede den 16. august og var afsluttet den 14. oktober.
2022 var en god påmindelse om, hvor smukt modstandsdygtige vinstokke er, og resulterede i lavt udbytte, men alligevel levende, smagfulde og saftige vine.
HØST OG VINFRAGT: I 2022 blev der plukket frugt mellem 16. og 21. september. Vinificeringen varede i gennemsnit 42 dage med en delvist nedsænket hætte. Slå blidt ned og pump over ved fri temperatur under 29°C. Spontan malolaktisk gæring i rustfri stålkar.
LAGRING: 2022 Barbera d’Alba Superiore lagret på slaviske fade og nogle beholdere af rustfrit stål før aftapning den 10. august 2023.
SMAGSNOTER: 2022 Barbera d’Alba Superiore har en slående balance mellem energi og teksturrigdom. Buketten åbner med violette blomster, kandiserede vilde brombær og søde krydderier.
Friske blomme-, mentol- og balsamicotoner på ganen, som forstærkes af en filigran af tanniner og af dens lange, dvælende finish.
