Calvados Christian Drouin – Millésime 1994 Vintage 70 cl. 42%

Denne nye årgang af Christian Drouin, tappet på flaske i 2014, gennemgik dobbelt destillation, efterfulgt af lagring på røde calvados-fade og gamle Banyuls-fade. En højtflyvende, generøs og velafbalanceret calvados med noter af clafoutis.

Christian Drouin Calvados Millésime 1994 er en fornem årgangs-Calvados fra det berømte Christian Drouin-destilleri, der er fejret for sin ekspertise i at producere æblebrandy af høj kvalitet i Normandiet, Frankrig. Denne særlige årgang er lavet af cideræbler høstet i 1994, destilleret med omhyggelig pleje og lagret på egetræsfade i over to årtier. Den lange modningsproces gør det muligt for Calvados at udvikle en rig og kompleks karakter, der inkarnerer essensen af 1994-høsten og Drouin-familiens forpligtelse til traditionelt håndværk og ekspertise.

NÆSE:
Duften er elegant og kompleks og tilbyder en sofistikeret buket af friske og bagte æbler, sammenvævet med noter af tørrede frugter såsom abrikoser og svesker. Hints af vanilje, karamel og ristede mandler tilføjer dybde, mens subtile krydderier som kanel og nelliker sammen med en delikat blomsternuance skaber en velafrundet og indbydende næse.

SMAG:
I ganen er Christian Drouin Calvados Millésime 1994 glat og fyldig. Æblesmagene er udtalte og lagdelte, der kombinerer friske, sprøde æbler med rige, bagte æblenoter. Yderligere smag af honning, karamel og tørret frugt forbedrer ganen, mens lagringen af egetræ giver elegante strejf af vanilje, ristede nødder og et strejf af røgethed. Den indviklede balance mellem frugt, eg og krydderier resulterer i en sofistikeret og nuanceret smagsprofil.

AFSLUT:
Afslutningen er lang og raffineret, med dvælende noter af æble, karamel og varme krydderier. Påvirkningen fra egetræsfadene giver en blid, dvælende røghed og et strejf af vanilje, der efterlader en ren og elegant eftersmag, der fortsætter med at udvikle sig på ganen.