Blandy’s Madeira – Duke Of Clarence 75 cl. 19%

Duke of Clarence fra Blandy’s er en 3 år gammel, sødmefuld madeira. Den er lavet på druen tinta negra, som fermenteres i ståltanke med naturlig gær sammen med drueskallerne. Inden vinen er gæret helt tør, forstærkes den med druespiritus. Dette stopper gæringen og vinen beholder altså cirka 120 gram restsukker (per liter), hvilket giver en lækker sødme. Herefter overføres vinen til madeiras særlige estufagem-tanke, hvor den varmes op til mellem 45 og 50 grader i en periode på tre måneder, hvilket er med til at give den særlige smag. Efter det lagres den på træfade. Det er en lang og kompliceret proces, men der er ingen vej uden om hvis det skal smage rigtigt!
Duke of Clarence er i øvrigt en britisk adelstitel, og én af de mest kendte med denne titel var George Plantagenet, som ifølge rygtet blev druknet i et fad med malmsey madeira i 1478.

Farve: Dyb gyldenbrun.
Duft: Charmerende duft af honning og rosiner.
Smagsnoter: Stor, fyldig og sødmefuld i smagen, med noter af sveske, rosin og honning.

Serveringsforslag: Server den køligt. Ideel til desserter med chokolade, nødder og den slags. Holder sig fint et par måneder efter den er åbnet, hvis den står køligt.

Uanset om du er efter en god, men prisvenlig flaske eller en fancy frasquira fra dit fødeår, så er Blandy’s det absolut bedste bud. Det er, ganske enkelt, øens top-producent!

Decanter
“The best-selling brand of madeira, much improved of late, made from Tinta Negra and subject to estufagem for three months then aged for up to three years in old oak: red-mahogany in colour with lovely fruit cake aromas and straight forward raisiny fruit, its soft richness offset by a fresh acidity that prevents the finish from cloying. A good pick-me-up at any time of day, especially with a slice of fruit cake or a treacle tart.” – 89 point