Balvenie 14 Years Week of Peat 70 cl. 48,3%

Den bløde, fyldige og honningagtige whisky er The Balvenies varemærke, men én uge om året forsøger Speyside-destilleriet sig med tørverøget malt (30 ppm). Dette destillat er væsentligt anderledes end det, som normalt produceres hos The Balvenie og produktionen begrænses til én uge om året, blandt andet fordi kedlerne og andet udstyr skal renses grundigt så røgsmagen ikke kontaminerer de andre destillationer. Whiskyen er lagret 14 år på fade af amerikansk eg og tappet ved respektable 48,3% alkohol.

Farve: Gylden.
Duft: Brændt karamel, lyng, læder og cedertræ.
Smagsnoter: Honning og jordagtige tørvenoter. Hints af abrikos.

Serveringsforslag: Nydes rent, fx efter middagen som avec.

The Balvenie er et af de få destillerier i Skotland der stadig har et hold af bødkere ansat, egen kobbersmed og selv dyrker og malter byg – og selvom det kun rækker til 15% af behovet, er det et bevis på destilleriets dedikation til det gode håndværk.

The Balvenie ligger tæt på Glenfiddich, men har et større fokus på dobbelt-lagringer i både bourbon- og sherryfade. Da ”DoubleWood” blev frigivet i 1993, var det den første whisky, der kunne prale af en ”finish” på sherryfade – en metode der er uundværlig for mange destillerier i dag.
Brandet beskyttes nidkært af ejerne, og det er uhyresjældent at man ser The Balvenie fra uafhængige aftappere. I de tilfælde, hvor destilleriet af den ene eller anden grund sælger fade fra, bliver de typisk spædet op med et par dråber (”teaspooning”) fra nabodestilleriet Glenfiddich og må derfor ikke sælges som single malt. Den resulterende blended malt kaldes som regel Burnside. Den samme proces undergår Glenfiddich med whisky fra The Balvenie, og denne blended malt kaldes Wardhead.