AA Badenhorst Secateurs Chenin Blanc er en karakterfuld hvidvin fra Swartland i Sydafrika, fremstillet af den passionerede vinmager Adi Badenhorst. Adi stammer fra en familie med dybe rødder i vinverdenen og har opnået erfaring fra berømte vinområder som Rhône, Bordeaux og New Zealand. I 2008 købte han sammen med sin fætter Hein gården Kalmoesfontein i hjertet af Swartland, hvor de genopbyggede en gammel vinkælder fra 1930’erne. Siden da har Adi været en af frontfigurerne i “The Swartland Revolution” – en bevægelse dedikeret til håndværksmæssig, naturlig vinproduktion uden unødig manipulation.
Denne Chenin Blanc er skabt på druer fra gamle vinstokke, som yder lavt udbytte men høj koncentration. Druerne håndplukkes med stor omhu og gæres spontant med naturlig gær, hvilket bevarer druernes unikke karakter. En del af mosten fermenteres på gamle franske egetræsfade, og vinen lagres i syv måneder på bærmen, hvilket giver en ekstra dimension af kompleksitet og tekstur.
I glasset byder vinen på en indbydende duft af friske grønne og gule æbler, moden melon, pære, vilde urter og en anelse ristet nøddepræg. Smagen er levende og fyldig med en flot balanceret syre, saftige frugtnuancer og en subtil mineralitet, som afslutter vinen elegant og frisk. Der er en naturlig energi i vinen, som vidner om både terroir og vinmagerens filosofi.
AA Badenhorst Secateurs Chenin Blanc er en utrolig alsidig madvin. Den passer perfekt til grillet fisk, skaldyrsretter, cremede pastaretter, kylling, eller blot som et livligt glas i godt selskab. Vinen er tør med en alkoholprocent omkring 13,5 %, og den kan med fordel drikkes ung for sin friske frugt, men den har også potentiale til at udvikle sig smukt over nogle år.
Med sin kompromisløse tilgang til vinproduktion formår Adi Badenhorst at frembringe en Chenin Blanc, der på én gang er klassisk og helt sin egen – en hyldest til Sydafrikas potentiale og håndværkets kunst.
